Kayserili öğrenciler Avrupa Mutfağını öğreniyor

Kayseri İl Milli Eğitim Müdürlüğü tarafından yürütülen, Türkiye Ulusal Ajansı koordinasyonunda ve Avrupa Birliği hibesiyle hayata geçirilen Erasmus+ 2025 Mesleki Eğitim Akreditasyon Projesi kapsamında Almanya’nın Konstanz kentinde düzenlenen kısa dönem öğrenme hareketliliği devam ediyor. Proje kapsamında Almanya’ya giden Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı öğrencileri, Konstanz’daki Cafe Restaurant Hörnle’de üç hafta sürecek eğitim programına katılarak Avrupa mutfağı, restoran işletmeciliği ve uluslararası servis standartları konusunda uygulamalı eğitim alıyor.

Eğitimlerde öğrenciler; guacamole, humus, babaganuş, cacık, Girit ezmesi, incirli dip sos, karpuz-feta salatası, sarma ve zeytin çeşitleri gibi soğuk başlangıçların hazırlanması, reçetelendirilmesi, hijyen kurallarına uygun üretimi ve sunumu konusunda uygulamalı çalışmalar gerçekleştiriyor. Program kapsamında ayrıca karides, tavuk kanat, sotelenmiş mantar ve Batata Harra gibi sıcak başlangıçların hazırlanması, pişirme teknikleri ve servis standartları da öğretiliyor. Öğrenciler bunun yanı sıra ordövr tabaklarının hazırlanması, alakart menü planlaması, sağlıklı menü oluşturulması, tabak tasarımı, mutfak organizasyonu, hijyen ve sanitasyon uygulamaları ile misafir memnuniyeti odaklı hizmet anlayışı konusunda Avrupa standartlarını yerinde gözlemleme fırsatı buluyor. Haber Merkezi