Anne Keki: Kokusu Evin Kalbi Gibi

Kek kokusu var ya… İnsan ne yaşarsa yaşasın, o koku duyulduğunda çocuk olur birden. Zaman adeta geri sarar da mutfağa annem girer, kollarını sıvar, elindeki tahta kaşıkla hamuru karıştırır. O kaşığın çıkardığı ses bile bana güven verirdi. Çünkü bilirdim: O kek pişince ev sıcacık olacak, ortamda içimiz de huzur dolacak.

Annem kek yaparken ölçü kullanmazdı. “Biraz göz kararı, bir de içten dua” derdi. E birazda el lezzeti. Konu anne keki olunca her annenin el lezzeti aynı gibi ne dersiniz? Biz onun kekine “anne keki” derdik. Kabardıkça kabaran, içi sünger gibi yumuşacık olan, dışı hafif kıtır. Hele bir de üstüne pudra şekeri serpti mi, sanki kışın ilk karı yağmış gibi olurdu.

Ben büyüdüm. Şimdi o kekten kendi çevreme sıklıkla yapıyorum. Anne kekini duyanına gözleri parlıyor, yüzlerinde tatlı bir gülümseme oluşuyor. Kek fırında pişerken yayılan o tanıdık koku burnuma değince, gözüm doluyor. Çünkü o koku sadece kekin değil, bir yuvanın, bir sevginin, bir annenin kokusu aslında.

Annemin Kek Tarifi

Evde herkesin severek yediği o tarif işte burada:

Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

Yarım su bardağı sıvı yağ

2,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilin

2 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı)

Üzerine pudra şekeri

Yapılışı:

Yumurtaları ve şekeri iyice çırpıyoruz, köpük köpük olsun.

Sütü ve yağı ekliyoruz, karıştırmaya devam.

Unu, kabartma tozunu ve vanilini eleyerek ekliyoruz.

İsterseniz harcı ikiye bölüp birine kakao koyabilirsiniz, mermer kek olur.

Yağladığınız kek kalıbına dökün, önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35-40 dakika pişirin.

Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpmeyi unutmayın.

Kekin kabarmasını beklerken fırının camına yapışmak, çocukluğumun en tatlı sabrıdır. Ve o sabrın ödülü bir dilim kekten çok daha fazlasıdır: O, annemin sevgisidir, sıcaklığıdır.

İçinde şekerden, undan çok anı vardır bu kekin. Ne zaman yaparsam yapayım, ev aynı olur: Anne keki kokar.